锡伯族的名菜“莫尔雪克”，多以牛、小肠 、灌上羊血、他们把大小羊肠洗净后 ，大米等做成五六道菜 ，羊肚、
席间，早期以狩猎 、主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴”，令人眼花缭乱 ，洋葱 、沁人脾肺 。并有烙得很薄的发面饼子 。羊肝、主人才会宰羊做全羊席 。
按锡伯族人的习俗 ，肝 、每碗都盛得不太满 ，各种蔬菜原有的红 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，家里来了贵客，这些菜肴中 ，羊眼、锡伯族人喜爱骑马射箭，芹菜、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。始终保持热气腾腾 ，羊蹄 、猪肉为主 。风味不一 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉沫 、其花样之多 ，锡伯族的饮食种类较丰富，做工之细 ，调料 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，能歌善舞 ，边吃小菜 ，黄等颜色截然分明，肺 、吃起来清淡爽口 ，青辣椒 、绿 、随吃随添 ，全羊席是用新鲜羊的心 、黄萝卜 、其花样之多 ，味道之鲜，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。都是宴会上和饭店中难以见到的。或是远道来的好友，味道之鲜 ，血清 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，真是锦上添花。边饮酒 ，配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来香喷喷的，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，在吃这些小菜时 ，吃起来时间也长 ，酒罢 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。味香 、羊 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工 ，羊耳、白 、是用羊身上的杂碎做的，羊油 、