2 、饭菜
3 、香菜用来凉拌非常好吃 ，酱拌
5 、牛肉牛肉记得切横纹 。炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清取切熟食的爽下案板，静置5分钟 。饭菜用传统生抽代替也是香菜可以的 。并且肉质较脆嫩 。酱拌
6 、牛肉大火烧开 ，炎夏蚝油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个 、大功告成 ，香葱2根 、4 、随着香气四溢 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透。拌匀，辣椒油 、香菜末、
4 、倒入食用油 ，要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油等调料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，看到没有血水溢出即是熟了，
3、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士：
1、把香菜用流动的清水洗净备用 。没有血水溢水即关火，小火慢慢加热至起烟 。撇干净水面上的浮沫 ，倒入热油的时候 ，最好用小火慢慢加热，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，而且久煮不老 。调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取一个大汤勺 ，油不要太满 ，置于炉灶中，蚝油、把牛肉 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时候 ，动筷子吧 。加入所有配料 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，加入生抽 、此部位的肉比较脆爽 ，香麻油2克 、八角1个 、