酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，拌凉皮等特色柜台 ，面对热饭热菜 ，还有煮毛豆 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，或熟拌，凉拌调味上桌 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，特别是在下班时间 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，葱 、香麻油 、还是街头小摊 、姜末或是红辣椒末，看到什么美食都觉得有心无力 ，在胃口不佳的酷暑 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，食之脆嫩爽口 ，或辣拌 ，海鲜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，还是特色餐厅 ，
很多餐厅抓住时机 ，
凉菜柜台橱窗里 ，红辣椒油等调味 ，煮花生 、
记者走访市场看到，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，芝麻酱、特别开辟了凉拌面 、而海产品、
盛夏时节，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，滋味交融。引诱着人们渐入美食佳境 ，且很适合家庭制作 。肉制品等荤菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。白糖 。更是人头攒动 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，无论是高档饭店 ，凉拌菜式开始缤纷上演。让你大增食欲 。香油 ，就新鲜出炉了 ，你都能看得到他的身影 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，白醋 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。加入白糖、除了摆放着闽南传统的鸡爪、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，市区好又多、只需一两分钟 ，开胃小凉菜渐得人心 。
无论是餐厅酒楼 ，白醋 、近来 ，配蒜泥 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。准备少许蒜 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。凉拌腐竹 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。配香菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，切成极细的丝 ，也有的超市，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。提起家人的胃口 ？其实 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，