10 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,
二 、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、
红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕三、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、红豆松糕称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、各色蜜饯适量
做法:
1、将红豆洗净后放入锅中 ,可自行选择。
四 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、将大米粉、绵白糖40克 、用手搓揉至松散的糕粉
5、多次少量的加入晾凉的红豆水,水开后再放入蒸锅,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、较松散,先撒入一层糕粉 ,糯米粉90克、用刷子刷上薄薄的一层食用油,在撒上一层蜜红豆 、大火蒸至约30分钟,取一只蒸笼 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,盖上竹盖,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。米粉125克 、形成酥松的团状即为适当的状态。大火蒸30分钟,成品口感较绵密;反之 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
原料 :红豆100克、最后在撒入一层糕粉 ,放上一张蒸笼纸
8、清水300克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
