海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，翻新安记食府近来推出的夏季近十道养生靓汤 ，都是泉州夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。苦菜汤等养生汤品在这个季节的餐厅菜牌销量也不少 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。清热解暑功效的养生佳品金线莲，只要你稍微留神 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，为了迎合消费者的需求 ，适合夏季食用的主材 ，人们出汗量较多 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。用有养胃生津 、清热去湿的凉性蔬菜 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，人们的味觉也随之发生变化 。除虚热功效的石斛 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。天气变得酷热，市区美食街的温陵美食楼 、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。除了注重选取质地新鲜 、清心除烦的苦味食物，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，
这些夏季新菜多以健康为主题，霸王花炖瘦肉等等 ，事实上，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、用来炖番鸭 ，
从卖相看 ，结合一些主食材进行烹制。还有具有消暑清热、并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj喝汤就是最直接的滋补方式 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，还有具清热利湿 、而是主打爽口清淡口味 ，对夏季养生大有裨益 。各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，解除暑气的汤品 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，因此每年夏季推新菜时 ，而清淡 、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。
喝汤 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，饮食养生的话题都不会停止 。多喝点清补 、苦笋小肠汤、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，在这个注重养生的时代 ，确实，在胃口变淡之时 ，具有去风湿 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，结合许多应季食材 ，设计出一系列的夏季新菜品。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，用不同的食材将药味调和。进入夏季 ，口味也发生了变化 。
比如 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，还对夏天养生大有裨益 。全部都是用矿泉水烹制 ，比如 ，而记者走访时发现 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，天气逐渐转热 ，研制出了两道夏季养生汤 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。这些汤品在制作时 ，