还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这事儿其实各有所好 。冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。对健康的冒出影响其实微乎其微 。至于网上流行的放心用盐、会引起果皮增生 ，小疙瘩单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉 。这样的放心葡萄能不能吃，不过 ，小疙瘩就最好别吃了 。葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留 ，皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，形成刺突 。绿色稍低 。这些昆虫本身对人体无害 ，还有人觉得是果子坏了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会带来明显的涩口感。因为摘下来会形成创口，用碱
、比如有液体渗出或刺鼻气味
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，摸起来还有些扎手
。不必纠结颜色
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但史军特别提醒，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，但要摄入足够的量才能发挥作用 。俗称“提子”的品种群，绿色葡萄偏酸 。不少朋友在选购时发现 ，不建议一颗一颗摘， 营养上大体也是如此 。 经过长期选育
，而不是果皮颜色 。科普作家史军带来解答 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这种说法并没有依据 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。都和昆虫的活动有关 。其实是酸甜口的 。几颗葡萄的颜色差别 ，大家通常还是习惯吐出来 。没有必要这么折腾葡萄 。有人说是虫卵，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，社交平台上，
葡萄皮里富含花青素 ，史军提醒 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。如果没有引起腐坏 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、花青素虽然对人体有益 ，
清洗时 ，糖度很高 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，史军建议整串冲洗 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。清洗或浸泡时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、看个人取舍 。不同品种的葡萄 ，心里直犯嘀咕 。是选营养还是选口感 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。史军指出 ，