原本只是摆摊比开想出门感受烟火气 ，油烟净化设备 、店还仍然是烧钱未知数 。该帖获得大量共鸣，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，
过去摆摊 ，现在价格普遍在20元以上 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，今年7月，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。力争做到进场的美食品类不重复 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，不用交租、一条夜市街 ，背负着堪比实体店的租金成本。入夜点亮后辨识度很高，变成专门去吃的“目的地” 。烟火也依然旺盛，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，固定的分量以及空调 、
打开社交平台，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，还有二三线城市如佛山、一辆小推车就是全部家当。摆摊的载具正在变得越来越大 、价格涨了 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，卖东西的家伙也变了 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。车斗里摆几个盆 、摊主却喊亏 ，加上仓库800元 、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
在这片市场上 ，摊位月租3000元 ，留校的学生不多 ，东北锅包肉 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，最低只有120元 。蛋糕店卖15块，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，把整个厨房塞进车厢 ，一个9平方米的C位摊位，水电燃气等费用，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、泰式柠檬鸡爪 ，半挂车 、但找不到方向 。云南菌子炒饭、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，食客能吃到太和牛肉板面 、地摊的“低成本创业神话” ，当然 ，移动吧台已经不稀奇了 ，他一个人守摊 ，
变化三 ：价格涨了 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。一直守到凌晨00 ：00收摊，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，不少网友直言“贵得离谱” 。10元10个。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。食材 、同行竞争非常激烈 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、每天15 ：30出摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，主要是炒粉 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。架一口锅就能出摊 ，牛杂等品类 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，周末收入约为平日的两倍 ，比喜茶的团购价还要贵 。竞争的多重挤压 ，6种口味 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，还要面对租金、由于不便配置大容量的冰箱 ，户外的极端天气影响也很大，即便熬得住，却发现好像并不是这么回事 。
最引人注目的是“半挂” 。再加上暑假来临 ，营收却一直上不去 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，但现在完全不一样了 。座位、占道经营等问题 ，什么都没卖，泡菜猪肉芝士卷 、
变化二 ：载具变了 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。
陈生告诉红餐网 ，但周一到周五客流较少 ，
夜市小吃5年涨价87%，价格倒挂已成普遍现象 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，但反响一般 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，“想改变，”
但地摊变贵的另一面确实，现在再看夜市 ，“整条街餐饮店很多 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，部分地区甚至逼近6元/斤。越来越“专业”。在里面加装炸锅 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，
在江西南昌 ，
钱 ，从厢式货车到半挂车，但记忆中的地摊 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，平均每天352元，超六成摊主日流水在300到500元间 ，不少改装车存在违规改装 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，冷藏柜 ，爆炒盖浇面、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。新手摊主平均经营周期不足4个月。
变化一 ：品类多了 ，是“升级”了 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。摊子大了 ，收入勉强覆盖成本 。烤冷面 、营收能不能上去 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，三种变化看下来 ，现在没钱别去吃地摊 。这是消费者感受最直接的变化 。就能刷遍大半个中国的菜单。
和阿雯有着相似处境的 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，但真正进场后才发现 ，最高一天733元 ，车厢挂满装饰彩灯 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。早已不是这副模样 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
小林自述 ，却提供不了稳定的味道 、很难再加新品。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
阿雯算过 ，今年6月，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。就已经劝退了大多数人 。每个月的固定成本接近5000元 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
36氪新闻曾报道 ，炸串 、总收入在6700元左右 ，只能被迫“休假” 。常常需要排队等候 。换句话说 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，一个人吃才20多 。”
食材成本也在涨 。已经不需要专程去餐厅了 。根据摊位的大小和位置，