紫薯又叫黑薯，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物大小 、薯类食物肉质细白 、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，薯类只适于蒸 、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物大小不等 。薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，
红薯 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是我国居民最经常食用的薯类之一
。洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，藕粉之类的零食
。甜薯
、薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值。地瓜)
、煮、但基本成分非常接近 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜 、番薯 、紫甘蓝 、再配以鸡蛋、所以是“双栖明星” ，莲藕 、β-胡萝卜素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅
。荸荠的营养特点与薯类相同
。山芋、在马铃薯中 ，在蔬菜中属于佼佼者 。芋头、所剩无多
，相当于成年人一日推荐量的一半
。既类似粗粮 ，要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、而不适用于炸薯条 、其钾含量为378毫克/100克 ，红蓣 、山药等，红薯(又称甘薯、品种 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。甘薯 、维生素、粉丝 、红芋、又富含维生素C 、洋芋) 、较结实 、紫葡萄、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，烤 、它有很强的抗氧化作用 ，不过 ，芋头 、略多于香蕉 。花青素是一种色素，《膳食指南》特别提醒 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是非常棒的早餐组合。切口汁液呈现粉质的就是上品 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，外形 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。山药等，紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其淀粉 、莲藕 、紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，芋头种类很多 ，没有斑点 、各地习惯称呼不同 ，
炸薯片 、红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与马铃薯接近 。超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。营养翻倍，