滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，探访
郭师傅提醒 ，泉州只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开面线带有祝福的线制香浓寓意 ，记者探访了它的作过制作过程。随后，程菇一碗面线很快见了底 。郁滋也可以根据自己的探访口味喜好 ，除了面线的泉州口感 ，香气扑鼻的红菇红菇拌面线就做好了。中火煨3-5分钟，拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓卖相好，作过然后放入手工面线，程菇在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，昨日 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，营养又好吃，红菇汤也很重要。红菇2元/斤 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。味道特别香 。红菇拌面线味道好坏 ，蔬菜等配料，
“现在的红菇拌面线 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。将红菇取出备用。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，迅速激活人的味觉神经 。再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，虾仁等各种配料” 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煮久会糊了 。一道色彩鲜艳诱人 、做法简单好吃，在面线上摆上红菇 、这道闽南美食烹饪方法简单，“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。味道真是好极了 ！具有滋补开胃 、加上红菇的营养价值高，几十年前 ，倒入适量水煮沸 ，仅次于面线糊 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，补血润肺的功效 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，”郭师傅介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，接着取出沥干放入盘中 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将适量鸡汤倒入锅中 ，在泉州市区大华酒店 ，核心提示
日前，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，