掌握5个小窍门 ，必学
7 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针白糖1小匙 、菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手
2 、必学调芡汁的常菜时候，或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷如果口味轻淡的新手 ，加入清水 。必学搅匀即可 。常菜
9 、
2 、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，
4 、煎的时候 ，
10 、
6 、我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3、肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
再转回中火 ，加入1小匙白糖。也可以不放油，煎至肥牛变色，5 、因为在煎制的过程中 ，
3 、沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
12 、
4 、再转另一下，
5 、用筷子搅拌均匀 。
材料 ：金针菇250克 、热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热 ，
8 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，