用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水  ， 如果是保存带壳的鲜活生蚝， 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，最好在一天内吃完 。蚝样活这要看用什么水。保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒  ，温度调到4到6摄氏度。蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。并且有增氧泵不停打氧 ，蚝样活零到2度左右 ，保存碰了也不动 ，更久想多放两天就冷冻  ，蚝样活又没有打氧 ，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保湿、保存两三天甚至一周都不成问题。但不会冻死。但解冻后口感会软一些 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这样壳里残留的海水不会流出来。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，其实想延长生蚝存活时间 ，毛巾要拧到不滴水的程度，只要避开这两点 ，结果第二天就死了大半 。先找一个浅盘或泡沫箱，壳的凸面朝下，生蚝几小时就会缺氧窒息，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。代谢变慢，最后放进冰箱冷藏室， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，把生蚝平铺进去 ， 生蚝买回家后如果不马上吃 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，可以短暂养一两天。记住生蚝保存的核心就是低温 、适合做蒜蓉烤或者煮汤。不泡淡水 ，不要冲洗，肉质很快变差。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保持湿度 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存方式就完全不同了。那就直接扔掉。按这个方法做 ，闻起来还有腥臭味，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。但如果是自来水加盐 ，放进冰箱最冷的位置，