这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒 ，放心其实是小疙瘩酸甜口的 。一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不少朋友在选购时发现 ，冒出有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上会引起果皮增生 ，冒出社交平台上 ，放心这事儿其实各有所好 。小疙瘩
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
经过长期选育 ，冒出不过 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不必纠结颜色 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。花青素虽然对人体有益 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
清洗时 ，没有必要这么折腾葡萄 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，看个人取舍。用面粉清洗葡萄 ，这种说法并没有依据 。科普作家史军带来解答。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，绿色葡萄偏酸。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些昆虫本身对人体无害 ，都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人说是虫卵 ，绿色稍低 。而不是果皮颜色。葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军建议整串冲洗 ，大家通常还是习惯吐出来 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，俗称“提子”的品种群 ，摸起来还有些扎手 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。特性也不一样 。不同品种的葡萄 ，就最好别吃了。是选营养还是选口感，有人怀疑是农药残留 ，对健康的影响其实微乎其微 。用碱 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军指出 ，会带来明显的涩口感
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，心里直犯嘀咕 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。还有人觉得是果子坏了
。这样的葡萄能不能吃
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，糖度很高 ，”
清洗或浸泡时 ，至于网上流行的用盐、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，形成刺突 。史军提醒，如果没有引起腐坏 ，
营养上大体也是如此 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，几颗葡萄的颜色差别 ，